Tort Padurea Neagra

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Tort Padurea Neagra

Mesaj Scris de Progic la data de 24.12.09 5:33

Ingrediente
Blat
3 oua la temperatura camerei
250 g faina
300 g zahar
115 ml ulei
50 g cacao
225 ml lapte
1 1/2 lingurita praf de copt
3/4 lingurita bicarbonat
1 pliculet de zahar vanilat
1/4 lingurita sare
ulei si faina pentru tapetat forma
Umplutura
2 borcane de visine in kirsch (500 g) sau in visinata slaba
250 g frisca batuta cu zahar pudra
Montarea tortului
500 g frisca batuta cu zahar praf
zeama de la visine
Mod de preparare
Compozitia pentru blat
Blatul
1
Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina o forma cu diametrul de 21-23 cm. Intr-un vas de mixer se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, cacaoa, bicarbonatul, praful de copt si sarea. Se adauga ouale, ulei, laptele si se amesteca pana se omogenizeaza.
Se insiropeaza blatul cu zeama de la visine


2
Se toarna compozitia in forma si se da la cuptor aproximativ 40 de minute. Se verifica blatul daca este copt cu o scobitoare. Daca o infigeti in mijloc si iese curata inseamna ca este facut. Se lasa sa se racoreasca pe un gratar.
Se pun visinele in frisca
Umplutura si montarea tortului


3
Blatul racit se taie in 3 felii egale pe orizontala. Pastrati felia pe la fund care este cea mai dreapta pentru pus deasupra. Pe un platou se pune prima felie si se insiropeaza cu zeama de la visine. Se pun 125 ml de frisca. Pe frisca se pun visinele dintr-un borcan, scurse. Se preseaza cu mainile ca sa intre in frisca. Se repeta operatia cu a doua felie de tort; insiropat, 125 ml frisca, al doilea borcan de visine.
Se pune frisca pe margine


4
Se pune ultima felie cu fundul in sus pentru a avea o suprafata uniforma. Se insiropeaza. Se pune frisca mai intai pe margini in golurile formate la montarea tortului.
Tort Padurea Neagra - Forêt Noire


5
Se acopera cu frisca si se decoreaza dupa preferinta. Pe margine se poate pune ciocolata rasa. Se acopera si se da la frigider cel putin 5 ore.





Eu am luat de la carrefour si e incredibil dar nustiu si cum in reteta asta !
avatar
Progic
Moderator Global
Moderator Global

Mesaje Mesaje : 379
Data înscrierii Data înscrierii : 15/06/2009
Varsta Varsta : 20
Locatie Locatie : Giurgiu

http://www.lumea-mea.com

Sus In jos

Re: Tort Padurea Neagra

Mesaj Scris de Alice la data de 14.04.10 18:22

Ingrediente reteta

Blat: 100 gr. ciocolata amaruie, 120 gr. unt, 120 gr. zahar, 1 plic zahar vanilinat, 4 oua, 4 linguri lapte, 80 gr. faina, 80 gr. amidon, 80 gr. nuci macinate, 3 lingurite praf de copt, 8 linguri de visinata: Crema si ornat:2borcane visine din compot(de cate 770ml.),2linguri amidon, 5linguri zahar, 800ml.frisca, 3 plicuri praf intaritor de frisca, 200g.ciocolata amaruie;



Mod de preparare (timp estimat: 50 min, complexitate: medie)

se incinge cuptorul la 180 grade C. Se unge o forma cu unt (26cm. diametru).

Se toaca ciocolata pentru blat si se aseaza intr-un castron de metal - se lasa sa se topeasca in bain-marie.

Se prepara blatul: se bate untul cu zahar pana ce acesta din urma se dizolva, se adauga zaharul vanilinat, se inglobeaza pe rand ouale, apoi ciocolata topita, laptele si in final faina amestecata cu amidon, praf de copt si nuci.

Aluatul se aseaza in forma unsa si se niveleaza; se coace in mijlocul aragazului 30-40 min. Se scoate si se lasa sa se racoreasca.

Se scoate blatul din forma, se aseaza pe un platou de tort si se taie pe 3 niveluri, cu ajutorul unui cutit ascutit. Se aseaza fiecare nivel de blat pe cate un platou sau gratar de bucatarie.

Blatul inferior se insiropeaza cu 2 linguri de visinata, celelalte cu cate 3 linguri de visinata. Se scurg visinele din compot si se pastreaza 400 ml. suc; se masoara 300ml. In 6 linguri de suc se dizolva amidonul. Restul pana la 300 ml. se da in fiert cu 2 linguri zahar; se adauga amidonul dizolvat, se da in clocot si se inglobeaza visinele.

Se aseaza pe blat compozitia de visine (1/2 din compozitie). Se bat 500 ml. frisca cu 2 plicuri de praf intaritor de frisca si 2 linguri de zahar. Se acopera stratul de visine cu 1/2 din cantitatea de frisca.

Se aseaza deasupra al doilea blat, restul de frisca, apoi restul de visine si in cele din urma se acopera cu al treilea blat. Se da totul la frigider.

Se bat 100 ml. frisca cu 1 plic intaritor de frisca si 1 lingura de zahar. Se acopera tortul cu aceasta compozitie si se fasoneaza.

Se topeste ciocolata si se toarna pe o placa de marmura, in strat subtire. Se lasa sa se usuce si se rade cu spatula. Tortul se decoreaza cu fulgii de ciocolata, rozete de frisca si visine.
avatar
Alice
Membru
Membru

Mesaje Mesaje : 103
Data înscrierii Data înscrierii : 29/03/2010
Varsta Varsta : 21
Locatie Locatie : Dambovita

Sus In jos

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
TEst