Baclava

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Baclava

Mesaj Scris de Progic la data de 24.12.09 5:36

~Ingrediente~
250–300 g foi de plăcintă
150 g margarină
250 g miez de nucă
1 linguriţă scorţişoară
200 g zahăr
120 g miere
150 ml apă
1 linguriţă esenţă de vanilie sau apă de flori


~Mod de preparare~
1
Daca aveti foi congelate scoteţi-le cu cel puţin două ore înainte de a vă apuca de lucru. Foile se împart în 3 părţi egale. Nucile se macină în maşina de biscuiţi, după care se amestecă cu scoţisoara. Nucile se împart în 2 părţi egale.
Foile se ung cu margarina fierbinte
2
Se încălzeşte margarină. Se ia o foaie, se pune în tavă şi se unge, se pune următoarea foaie, se unge şi tot aşa până se termină prima treime de foi. Peste foi se pune jumătate din nucile măcinate. Păstraţi pentru suprafaţa foi întregi.
Jumătate din cantitatea de nuci pusă peste jumătate din foi


3
Se aşează peste nuci foile (a doua treime) repetând operaţia făcută cu prima treime. Se presară a doua jumătate de nuci măcinate. Se acoperă cu ultima treime foile unse.


4
Se acopera ca să nu se usuce şi se dă la frigider 30-45 de minute. Se aprinde cuptorul la 350°F. Se scoate tava din frigider şi se trece la portionarea baclavalelor. Se taie după preferinta: dreptunghiuri, patrate, romburi, etc. Se dă la cuptor aproximativ 25 de minute până se rumeneşte frumos.
Se toarnă siropul fierbinte peste baclavaua caldă.
5
Intre timp se face siropul. Se ametestecă apa cu zahărul într-o crăticioara la foc mic. După ce au dat în fiert de adaugă mierea, lasand compozitia să dea din nou în fiert. După ce a început din nou să fiarbă se adaugă vanilia, eventual rom sau apă de flori. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasă din cuptor, eventual, cu ajutorul unui mic polonic.


6
Se servesc reci.


Mami mi-a facut si e buna dar cam foarte dulce ;) incarcati !

Progic
Moderator Global
Moderator Global

Mesaje Mesaje : 379
Data înscrierii Data înscrierii : 15/06/2009
Varsta Varsta : 20
Locatie Locatie : Giurgiu

http://www.lumea-mea.com

Sus In jos

Re: Baclava

Mesaj Scris de Alice la data de 14.04.10 18:30

Baclava
Cantitatile sunt pentru tava de 33 cm × 50 cm.

Ingrediente
250–300 g foi de placinta
150 g margarina
250 g miez de nuca
1 lingurita scortisoara
200 g zahar
120 g miere
150 ml apa
1 lingurita esenta de vanilie sau apa de flori
2Se incalzeste margarina. Se ia o foaie, se pune in tava si se unge, se pune urmatoarea foaie, se unge si tot asa pana se termina prima treime de foi. Peste foi se pune jumatate din nucile macinate. Pastrati pentru suprafata foi intregi.

Mod de preparare
1Daca aveti foi congelate scoteti-le cu cel putin doua ore inainte de a va apuca de lucru. Foile se impart in 3 parti egale. Nucile se macina in masina de biscuiti, dupa care se amesteca cu scotisoara. Nucile se impart in 2 parti egale.

3Se aseaza peste nuci foile (a doua treime) repetand operatia facuta cu prima treime. Se presara a doua jumatate de nuci macinate. Se acopera cu ultima treime foile unse.
4Se acopera ca sa nu se usuce si se da la frigider 30-45 de minute. Se aprinde cuptorul la 350°F. Se scoate tava din frigider si se trece la portionarea baclavalelor. Se taie dupa preferinta: dreptunghiuri, patrate, romburi, etc. Se da la cuptor aproximativ 25 de minute pana se rumeneste frumos.
Intre timp se face siropul. Se ametesteca apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic. Dupa ce au dat in fiert de adauga mierea, lasand compozitia sa dea din nou in fiert. Dupa ce a inceput din nou sa fiarba se adauga vanilia, eventual rom sau apa de flori. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor, eventual, cu ajutorul unui mic polonic.
6Se servesc reci.

Alice
Membru
Membru

Mesaje Mesaje : 103
Data înscrierii Data înscrierii : 29/03/2010
Varsta Varsta : 20
Locatie Locatie : Dambovita

Sus In jos

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
TEst